パピヨン店長が行く！雑貨屋の店長が、愛犬ヴィヴィアン（パピヨン♀）との日常を綴ります…

ホエーの有効活用法！

7件のコメント

ずいぶん暖かくなってきました。
ヴィヴィアンも朝起きるのがどんどん遅くなってきてます。

『しゅんみんあかつきをおぼえずなの～』
どこで覚えたの、その言葉…。
わんこなんだからせめて朝は人より早くおきましょうね。

さて、またまた牛乳から自家製カッテージチーズをつくりました。
95％くらいわんこの為です。
人が食べてもおいしいんですけどね。わんこが牛乳を飲めない（お腹をこわす）というので。
原因は、犬が乳糖を分解できないからだそうで。
カッテージチーズなら、この乳糖がホエー（乳清）と一緒にわかれて、
たんぱく質・カルシウム・ビタミンAなどはほとんどが残ります。いいですね～。

ええと、簡単すぎてみなさんご存じだとは思うのですが覚え書き程度にレシピを…。

【わんこも食べれるカッテージチーズ】

　[材料]
　　・牛乳 400ml
　　・酢　40cc
　　　（レモン汁でも可）
　
　[作り方]
　　・電子レンジで牛乳を65℃に加熱
　　・酢を入れ、かきまぜる。しばらく（10分くらい）すると牛乳が分離。
　　・リードみたいなさらしでこす。
　　・チーズとボールにホエー（乳清）が出来る。
　　・サラシを軽く絞る。もしくは軽く洗って酢を落とす。

できあがりー。

うーん超かんたんですね。
なぜ牛乳が400mlなんて中途半端な量かというと、うちのボールがそれがギリだからです。250mlでも500mlでもOK。
1/10の酢を入れるだけですので。

このカッテージチーズ、そのままあげるだけでうちの子は大喜びですが、
ご飯にまぜまぜしたりしても与えます。これでカルシウムを補おう～。

そして、カッテージチーズを作った事のある方ならわかる、ホエーの処理法。
これ、大量に出来て困るんですよね～。
牛乳とかまぜて飲むヨーグルト風にする、という方もいますがちょっとおいしくないのでてんちょーは嫌かもです。

これでお肉をつけこんだり、シチューの水がわりにするのはアリです。
しかしこの前ホットケーキを作る際に牛乳の代わりに入れるとおいしいとの情報をゲットしたので、今日はそれを。

ホットケーキミックスに卵とこのホエーをまぜてやきまーす。

ちょっとふんわり気味かな？ただ入れすぎただけかも。

ちゃんとできましたー。

おおっとヴィヴィアンかなり欲しがりすぎ！

ホットケーキに欠かせないはちみつは、ミレイユのcynosure ハニージャーに入れるとおしゃれですよ。
ハニースティックもございますっ。

『ホットケーキちょーだーいっ』
えーまったくもう。じゃあちょっとだけほら。
『てんちょーこれおいしいー』
うんうん、そうでしょ～。
あれ？せっかくホエーと分けた意味ないじゃん…。

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月曜日, 3 月 31st, 2008 at 2:53 PM にこの記事はカテゴリ：育犬日記へ投稿されました。
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